Soweit man aus alten Erzählungen erfahren konnte fliegt der Falken schon seit jeher seine Kreise über das traditionsreiche Haus. Vielleicht liegt es an der wunderschönen Landschaft oder fühlt er sich noch immer als Wächter des alten Falkenbühler Turmes. Schon im 16.Jahrhundert stand an dieser Stelle eine Festung, welche den Herren zu Falkensteig zur Kontrolle aller Durchreisenden diente. Mitte des 20.Jahrhunderts widmete sich die Familie Willi und Rösli Sumser, neben der hauseigenen Schlachterei und Landwirtschaft, mit voller Hingabe Ihren Gästen und verbreiteten den Namen "Falken", als Begriff für echte Schwarzwälder Gastfreundschaft, weit über den Schwarzwald hinaus. An dieser Stelle muss auch Willis Bruder, der gesellige Kellner Pius, erwähnt werden, vielen auch als "Falkenpius" oder "Europakoffer" bekannt. In den letzten 6 Jahren lag der Falken nicht im Dornröschenschlaf, sondern wurde von seinen neuen Betreibern von Grund auf neu gestaltet. Unser Anspruch ist es, Ihren Besuch in unserem Hause so angenehm wie möglich zu gestalten und Ihren Wünschen gerecht zu werden. Aber überzeugen Sie sich doch bitte selbst....